Autour de Nous
Nichés entre les cités médiévales de Carcassonne et la vibrante ville rose de Toulouse,
nos hébergements bénéficient d’un emplacement privilégié.
Le Lauragais
Dans le Lauragais, vous découvrirez un espace où nature, gastronomie, histoire et architecture s’entremêlent.
La politique du territoire vise à préserver l’environnement rural et ses espaces naturels, la Communauté de Communes Castelnaudary-Lauragais-Audois est classée Natura 2000 avec 37 des ses communes.
Parfois surnommé le pays aux mille collines, notre pays de Cocagne peut se sillonner de diverses manières : ballades le long du Canal du Midi ou le traverser en péniche, ballade au bord du lac de la Ganguise avec sa base nautique, différents circuits dédiés de randonnées pédestres, à vélo ou cheval…
Vous pourrez aussi vous régaler de la richesse gastronomique de notre beau pays, et partir à la rencontre de nos producteurs locaux qui participent à la renommée internationale de l’incontournable Cassoulet de Castelnaudary.
Gastronomie
Capitale mondiale du cassoulet, sa renommée résonne au-delà de nos frontières.
Le savoir-faire de la recette qui remonte au Moyen-Âge est précieusement préservé pour ravir nos papilles et nos estomacs.
Des haricots lingots, légers et fondants cultivés par nos agriculteurs, accompagnés de différentes viandes, mijotent amoureusement pendant des heures dans une cassole de terre cuite.
D’un aspect plus global, les circuits courts sont valorisés, « du producteur à l’assiette », et la route du cassoulet propose de découvrir cette facette de la production gourmande de notre région : potiers, producteurs d’haricots, de canard, conserveurs, restaurateurs, maraîchers et vignerons.
Castelnaudary
Castelnaudary est le véritable centre névralgique qui ouvre sur tout le territoire,
tant historique que de nos jours.
La croisade contre les Cathares, la Guerre de Cent ans, la Fronde ont laissé des traces indélébiles comme le rappellent divers monuments de la ville : la Collégiale Saint-Michel, la Chapelle Notre-Dame-de-Pitié, le moulin du Cugarel, les hôtels particuliers…
Avec le Grand Bassin, Le Canal du Midi, est un véritable joyau au cœur de notre ville, classé en 1997 Patrimoine de l’Humanité par l’Unesco. Pierre-Paul Riquet, concepteur, et François Andreossy, géomètre, ont réalisé cette œuvre d’une longueur de 240km sur une période de 21 ans.
Destiné initialement à faciliter le transport commercial, il est aujourd’hui reconverti pour répondre aux différentes opportunités touristiques et il offre de multiples découvertes.
